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海口一餐厅出奇招茶是用来喝的不是用来“炒”的

2019-04-15 04:29

  有的茶约莫是用来炒作而不是用来喝的。好比,海口一餐厅出奇招1斤几千元到数十万元的岩茶。据新华社报道,连年来武夷岩茶价值一连攀升,各类贴着“人人”“山场”标签的岩茶充斥市场。

  报道问题里有个字很精准:炒。茶叶虽然是炒出来的。少年时,常见母亲摘了野茶,在自家的土灶锅里,炒出一锅绿茶,很好喝,而专业的制茶,更是将炒茶武艺施展到绝佳的水平。但现在呈此刻我们视野里的这些“奢侈品茶叶”,却是以标签、观念“炒”出来的。对此乱象不能不鉴戒。

  中国的茶叶,门类浩瀚。而岩茶,则是福建特有的一种茶叶,主产区为武夷山茶区。所谓“岩岩有茶,非岩不茶”,注释的是岩茶保原谅况的怪异和采摘的不易。

  从这个意义上来说,力推“岩茶”观念并无欠妥,订价高一点也不稀疏。可是岩茶自己的建造进程并没有多怪异,和大都茶叶的建造相类,无非做青、揉捻、炒青、初烘、复焙等程式。

  要炒出好茶简直必要依附炒茶师傅的武艺。同样的茶叶,能不能炒出佳品,检验的是眼力、手力和“心力”。因此,“艺高价高”可以有,但玩起唬人的天价,那就过甚了。况且把杂七杂八的茶叶也“包装”为岩茶,自己就是诓骗举动。

  据相识,不少外地茶商或是到武夷山收购散装茶叶,或是挂靠武夷山的茶企,或是将外地茶叶运到武夷山加工,然后贴上武夷山特定山场标签,通过强调渲染,忽悠凵者,卖出高价。所谓人人岩茶来路竟然云云不正。

  许多报道都说起,一些处所,资深炒茶师越来越少,面对后继乏人的困境。可是某些不良商家,正在批量出产各类人人:从1斤六七千元的小罐岩茶,到1斤一二十万元的佳构茶,形形色色的“人人”署名印在茶叶包装上。

  观念先行,是炒作的套路,可能是通病。但茶叶的建造和贩卖,玩不得虚头。一个源于茶文化和实际情形的观念,值得必定,但由不得生搬硬套、胡吹一通。茶叶是用来喝的不是用来“炒”的。茶饮考究一个淡泊,云云吃相丢脸,云云不择本领,真是对源远流长的茶文化的大不敬。市场之事,依照的是市场纪律、法则。喝到肚子里的该是茶韵,而不是卖弄的价值。

  就此乱象而言,必要正本清源:订价上,必要拧去水分;定名和推广上,必要求真务实。整治茶叶市场的乱象,先得把伪人人及其好处链给“治”了。这不只仅是为了庇护某个处所茶品牌的荣誉,更是为了维护市场秩序,掩护凵者的正当好处。

   (作者:伍里川,系媒体评述员)

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